十堰廣電訊（特約記者 杜達(dá)巍）10月11日，2025第四屆“中食杯”發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽在四川省自貢市揭曉。房縣三家酒企的產(chǎn)品在大賽中斬獲4項(xiàng)大獎(jiǎng)。

湖北漳蘭河農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的產(chǎn)品“漳蘭河白酒”榮獲大金獎(jiǎng)、北京忠和房縣生物食品有限公司的產(chǎn)品“忠和·半干型房縣黃酒”榮獲金獎(jiǎng)、湖北如此酒業(yè)有限責(zé)任公司的產(chǎn)品“土城門帝王將相黃酒”榮獲銀獎(jiǎng)和最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。此次獲獎(jiǎng)不僅是對(duì)房縣黃酒、白酒產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可，更彰顯了房縣酒產(chǎn)品在發(fā)酵食品創(chuàng)新領(lǐng)域的行業(yè)影響力。

湖北漳蘭河農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司此次獲獎(jiǎng)的“漳蘭河白酒”，以純高粱為原料，加入清香和醬香大曲發(fā)酵而成，酒體呈清醬香型，兼具清香的清雅和醬香的醇厚風(fēng)味，口感醇厚、順滑。該產(chǎn)品的脫穎而出，不僅是對(duì)其工藝創(chuàng)新與品質(zhì)的認(rèn)可，更是將湖北房縣作為清醬香型的原創(chuàng)地的深刻體現(xiàn)。

作為房縣黃酒龍頭企業(yè)，北京忠和房縣生物食品有限公司此次獲獎(jiǎng)的半干型黃酒，以糯米為原料發(fā)酵而成，總糖含量介于15至40克每升之間，兼具甜澀平衡的獨(dú)特風(fēng)味，口感圓潤(rùn)醇厚、酸甜適中，既保留了房縣黃酒的傳統(tǒng)底蘊(yùn)，又契合現(xiàn)代消費(fèi)需求。該產(chǎn)品的脫穎而出，不僅是對(duì)其工藝創(chuàng)新與品質(zhì)的認(rèn)可，更是房縣黃酒這一“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”技藝傳承發(fā)展的生動(dòng)體現(xiàn)。

湖北如此酒業(yè)有限責(zé)任公司獲獎(jiǎng)的“土城門帝王將相黃酒”為甜型黃酒，以糯米、小曲、水為原料，結(jié)合傳統(tǒng)宮廷工藝與現(xiàn)代科技，經(jīng)過45道工序280多天精心釀造而成，總糖含量介于100至150克每升之間，酒精度15度。產(chǎn)品采用國(guó)際通用750ML容量裝，改進(jìn)葡萄酒木塞為硅膠塞，螺旋型長(zhǎng)瓶蓋在工業(yè)創(chuàng)意上實(shí)現(xiàn)突破，圓筒禮盒色調(diào)協(xié)調(diào)造型獨(dú)特美觀，內(nèi)置新穎酒脖、雙海綿，每處細(xì)節(jié)都有創(chuàng)新體現(xiàn)。產(chǎn)品把非遺技藝傳承與房縣帝王將相文化有效結(jié)合，黃酒技藝和宮廷文化相得益彰，榮獲最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。

據(jù)悉，第四屆“中食杯”發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽由中國(guó)食品發(fā)酵研究院主辦，大賽吸引了近200家企業(yè)或個(gè)人參與，共征集到400余款發(fā)酵產(chǎn)品。品評(píng)專家們依據(jù)國(guó)際通用的感官評(píng)價(jià)體系，從“色、香、味、體”四個(gè)核心維度對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)價(jià)，最終評(píng)選出大金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)以及包裝創(chuàng)意獎(jiǎng)。

近年來，房縣黃酒在各類參展和比賽中已獲得15個(gè)國(guó)家級(jí)、23個(gè)省級(jí)榮譽(yù)，其中2個(gè)青酌獎(jiǎng)、1個(gè)醞味獎(jiǎng)和8金2銀1銅獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)杯。

編輯：萬林